Serniki czekoladowe w wersji mini / Small chocolate cheesecakes

Składniki:

ciasto:
1 szklanka mąki pszennej drobnomielonej
1 szklanka mąki żytniej pełnoziarnistej
ok. 200 g masła
2 łyżki kakao
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka miodu
2 łyżki Stewii w proszku

masa serowa:
500 g sera białego mielonego
2 - 3 łyżki śmietany 12%
4 łyżki Stewii w proszku
1 jajko
2 łyżki budyniu śmietankowego bez cukru 

polewa czekoladowa:
1 tabliczka gorzkiej czekolady  
1 - 2 łyżki Ksylitolu (opcjonalnie)

Wykonanie

Do miski dodajemy mąkę, jajko, masło, Stewię, miód, proszek do pieczenia i kakao. Zagniatamy ciasto (krótko, tylko do połączenia składników).
Do drugiej miski dodajemy składniki na masę serową i chwilę blendujemy (do połączenia składników).
Wyklejamy ciastem foremkę na muffinki. Nakładamy p ok. 2 łyżki masy serowej. Pieczemy w temperaturze 160 stopni Celsjusza przez ok. 30 - 35 minut.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy nią każdy sernik.



 Ingredients:

cake: 
1 cup finely ground flour
1 cup wholegrain rye flour 
200 g butter 
2 tbsp cocoa 
1 egg 
1 tsp baking powder 
1 tbsp honey 
2 tbsp powdered Stevia

cheese filling: 
500 g curd cheese (ground)
2 - 3 tbsp cream 12% 
4 tbsp of Stevia powder 
1 egg 
2 tbsp pudding without sugar

chocolate glaze: 
1 bar dark chocolate 
1 - 2 tablespoons xylitol (optional)


Add flour, egg, butter, Stevia, honey, baking powder and cocoa into a bowl. Knead the dough (just to combine the ingredients.)
Add cheese, cream, Stevia, egg and pudding into a second bowl and blend (until combined).
Put the dough partly into the muffin mold. Then put 2 tablespoons of the cheese mixture. Bake at 160 Celsius degrees for about 30 - 35 minutes. 
Melt chocolate in a water bath and pour it on the every cheesecake.
 

Makaron razowy z sosem serowym z cuknią / Wholemeal fusilli with cheese sauce and zucchini

Składniki:

200g makaron razowy
1/2 małej cukinii
5-6 łyżek śmietany 12%
1/2 sera camembert
50 g Grana Padano
50 g gorgonzoli
1 łyżka masła 
1 łyżka oleju
sól
pieprz
gałka muszkatołowa

Wykonanie
Cukinię kroimy w półplasterki i podsmażamy na oleju.
Na patelni roztapiamy masło. Dodajemy śmietanę. Mieszamy. Dodajemy sery. Po tym, jak sery już się roztopią dodajemy przyprawy. Następnie dodajemy cukinię i ugotowany makaron. Mieszamy.



Ingredients:

200 g wholemeal pasta 
1/2 small courgettes
5-6 tbsp cream 12% 
half camembert cheese 
50 g Grana Padano 
50 g Gorgonzola 
1 tbsp butter 
1 tbsp oil 
salt
pepper
pinch of mace


Cut zucchini into half-slices and fry in oil. 
Preheat a pan and add butter. Add cream. Mix. Add the cheeses. When the cheeses has melted add the seasonings. Then add the zucchini and cooked pasta. Mix.
 

Omlet na zdrowie / Healthy omelette

Składniki (2 porcje):

2 jajka
5-6 łyżek mleka
3-4 łyżki otrębów
1 łyżeczka ksylitolu
miód (płynny)
jogurt naturalny
banan

Wykonanie

Do miski wbijamy jajka, dodajemy mleko i ksylitol, ubijamy. Dodajemy otręby i mieszamy.
Nagrzewamy patelnię. Wlewamy masę jajeczną. Smażymy z obydwu stron. Po usmażeniu rwiemy na kawałki. Układy na talerzach. Na wierzch kładziemy pokrojone w plasterki banany. Polewamy jogurtem i miodem.

Ingredients:
 
2 eggs 
5-6 tbspmilk 
3-4 tbsp bran 
1 tsp xylitol 
honey (liquid) 
natural yoghurt 
banana


Into a bowl add eggs, milk and xylitol, whisk. Add the bran and mix. 
Preheat a pan. Pour the egg. Fry on both sides. After frying, tear into pieces. Put on plates. On the top put the sliced ​​bananas. Pour the yogurt and honey.

Pęczak z makiem / Pearl barley with poppy seeds

Składniki:

3/4 szklanki pęczaku
100 g mielonego maku
3 łyżki miodu
1 łyżeczka masła
1 szklanka mleka
1 szklanka bakalii (rodzynki, orzechy włoskie, migdały, morele suszone, żurawina, daktyle)

Wykonanie

Pęczak płuczemy. Zalewamy 1 1/2 szklanki wody, lekko solimy i gotujemy ok. 10 minut. Odstawiamy na około 30 minut, nie odcedzamy, przykrywamy.  
Mleko gotujemy. Dodajemy mak, miód, bakalie, masło. Chwilę gotujemy. Mieszamy z pęczakiem.    



Ingredients:

3/4 cup pearl barley  
100 g ground poppy seeds 3 tablespoons honey 
1 teaspoon of butter 
1 cup milk 
1 cup dried fruits (raisins, walnuts, almonds, apricots, cranberries, dates)

Rinse the pearl barley. Pour 1 1/2 cups water, add a pinch of salt and cook for about 10 minutes. Put aside for about 30 minutes, do not drain, cover.

Boil the milk. Add the poppy seeds, honey, mixed fruit, butter. Moments cook. Mix with pearl barley.

Placki ziemniaczane z sosem przypominającym leczo / Potato pancakes with tomato sauce

Składniki:

6-7 średnich ziemniaków
1 mała cebula
sól
pieprz
majeranek
tymianek
natka pietruszki
2-3 łyżki mąki żytniej pełnoziarnistej
olej

 sos:
czosnek
1/2 czerwonej cebuli
1/2 czerwonej papryki
1/2 białej papryki
kilka kotletów sojowych
1/4 szklanki soku pomidorowego
olej
oregano
natka pietruszki
majeranek
słodka papryka
ostra papryka
pieprz
sól

Wykonanie

Ziemniaki obieramy i trzemy na tarce na średnich oczkach. Cebulę trzemy na najmniejszych oczkach. Dodajemy przyprawy i mąkę. 
Na patelnię wlewamy łyżkę oleju i łyżką kładziemy i formujemy placki. Smażymy z obydwu stron na złoty kolor na małym ogniu, żeby się nie przypaliły i zdążyły upiec w środku.

Na inną patelnię wlewamy 2 łyżki oleju. Dodajemy drobno pokrojony czosnek, cebulę, paprykę. Chwilę smażymy. Dodajemy słodką paprykę, chwilę smażymy. Zalewamy sokiem pomidorowym (jeśli jest to potrzebne, to dolewamy jeszcze trochę wody). Dodajemy soję. Chwilę dusimy. Dodajemy przyprawy.


Ingredients:

6-7 medium potatoes 
1 small onion 
salt 
pepper 
1 tbs marjoram 
1/2 tbs thyme 
1/2 tbs parsley 
2-3 tbsp wholegrain rye flour 
oil

Peel potatoes and grate. Grate the onion. Add the spices and flour.
Pour tablespoon oil into a pan and put the mixture using spoon. Fry on both sides on low heat so as not to burn and had time to bake in the middle.
Pour 2 tablespoons oil into another pan. Add the finely chopped garlic, onions, peppers. Fry. Add the sweet pepper, fry for a while. Pour tomato juice (if you need it, then pour a little water). Add the soy. Stew. Add the spices.

Barszcz czerwony kiszony / Pickled red borscht

Składniki:

kilka małych buraków
2 ząbki czosnku
2-3 ziarna ziela angielskiego
2-3 liście laurowe
1/2 litra wody
1 łyżeczka soli

Wykonanie

Buraki myjemy i obieramy. Wkładamy do słoika. Dodajemy obrane 2 ząbki czosnku, ziele angielskie i liście laurowe. Wodę gotujemy i mieszamy z solą. Powstałym roztworem zalewamy to co znajduje się w słoiku. Zakręcamy. Przechowujemy przez kilka dni w temperaturze pokojowej i zjadamy - w postaci barszczu, lub po prostu wypijamy "na surowo".



Ingredients:

a few small beets 
2 cloves of garlic 
2-3 grains allspice 
2-3 bay leaves 
1/2 liter of water 
1 teaspoon salt

 Wash and peel beets. Put into a jar. Add peeled 2 garlic cloves, allspice and bay leaves. Boil water and mix with salt. Pour the water into the jar. Turn off. Keep for a few days at room temperature and eat - in the form of soup, or just drink"raw".

Pasto-sałatka jajeczno-oliwkowa / Egg paste with olives

Składniki:

3 jajka ugotowane na twardo (6-7 minut)
10 zielonych oliwek
1 łyżka majonezu
1 łyżka jogurtu naturalnego
suszona lub świeża natka pietruszki
sól
pieprz

Wykonanie

Jajka kroimy w małą kostkę. Tak samo postępujemy z oliwkami. Dodajemy do nich majonez, jogurt, przyprawy. Mieszamy. 


Ingredients:

3 hard-boiled eggs (6-7 minutes) 
10 green olives 
1 tbsp mayonnaise 
1 tbsp of plain yogurt 
dried or fresh parsley 
salt 
pepper

 Eggs and olives cut into small cubes. Add mayonnaise, yogurt, parsley, salt and pepper. Mix.