Zupa ogórkowa / Cucumber soup

Składniki:

4 ogórki kiszone
1 marchewka
1 pietruszka
2 ziemniaki
1/2 cebuli
1/2 pora
2 łyżki masła
sól
pieprz
1 łyżeczka suszonego koperku
1 łyżeczka suszonego majeranku
2 - 3 łyżki śmietany
2 ziarna ziela angielskiego
2 liście laurowe
woda spod ogórków


Wykonanie

Warzywa obieramy i kroimy. Zalewamy wodą ok. 3/4 - 1 litra. Dodajemy ziele angielskie i liście laurowe. Gotujemy, aż warzywa zmiękną. W między czasie na patelnię dodajemy masło. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i pokrojone w paseczki ogórki kiszone. Smażymy przez kilka minut. Dodajemy do warzyw. Dodajemy przyprawy. Śmietanę mieszamy z kilkoma łyżkami gorącego wywaru i dodajemy do zupy. 



Ingredients:

4 pickles 
1 carrot 
1 parsley 
2 potatoes
1/2 onion 
1/2 leek
2 tablespoons butter 
salt 
pepper 
1 teaspoon dried dill 
1 teaspoon dried marjoram 
2 - 3 tablespoons of cream 
2 grains allspice 
2 bay leaves
water from pickles


Peel and cut vegetables. Pour water (3/4 - 1 liter). Add the allspice and bay leaves. Cook until the vegetables are tender. In the meantime, add the butter into a pan. Then add the diced onion and cut into strips pickled pickles. Fry for a few minutes. Add to vegetables. Add the spices and water from cucumbers. Mix the cream with a few tablespoons of hot broth and add to soup.

Zupa czosnkowa / Garlic soup

Składniki:

8 ząbków czosnku
1 mała cebula
3-4 ziemniaki
woda ok. 1 l
sól
pieprz
ser żółty (tarty) do psypania 
2 łyżki oleju rzepakowego

Wykonanie

Do garnka wlewamy olej. Czosnek, cebulę i ziemniaki kroimy w kostkę i dodajemy do garnka. Smażymy przez kilka minut. Zalewamy wodą . Gotujemy aż ziemniaki zmiekną. Blendujemy. Doprawiamy solą i pieprzem. Po nalaniu do miseczek posypujemy tartym serem i świeżo zmielonym pieprzem.



Ingredients:

8 cloves garlic
1 small onion
water 1l
3-4 potatos
salt
pepper
cheese (grated)
2 tbsp canola oil

Pour the oil into a pot. Dice garlic, onion and potatos. Add into the pot. Fry for a few minutes. Pour the water. Boil until potatos get soft. Blend. Add pepper and salt. Pour into bowls. Sprinkle with cheese and freshly ground pepper.  

Rosół wegetariański z makaronem ryżowym / Vegetable broth with rice noodles

Składniki:

1 marchew
1 pietruszka
1/4 średniego selera
1 mały por
1 mala cebula
3 ziarna ziela angielskiego
3 liście laurowe
1/2 litra wody
1 łyżeczka suszonej natki pietruszki
1/2 łyżeczki suszonego lubczyku
1/4 łyżeczki cząbru
1/4 łyżeczki rozmarynu
2 łyżki oleju rzepakowego
makaron ryżowy
sól
pieprz
sos sojowy

Wykonanie

Warzywa obieramy i kroimy na małe kawałki. Dodajemy do garnka razem z zielem angielskim i liśćmi laurowymi. Zalewamy wodą. Gotujemy aż warzywa zmiękną. Po tym czasie dodajemy zioła, sól i olej.
W między czasie do miseczek wkładamy makaron ryżowy. Lekko skrapiamy sosem sojowym i zalewamy gorącym bulionem. Posypujemy świeżo zmielonym pieprzem.  


Ingredients:

1 carrot 
1 parsley 
1/4 medium celery 
1 small leek 
1 small onion 
3 grains allspice 
3 bay leaves 
1/2 liter of water 
1 teaspoon dried parsley 
1/2 teaspoon dried lovage 
1/4 teaspoon savory 
1/4 teaspoon rosemary 
2 tablespoons canola oil 
rice noodles 
salt 
pepper 
soy sauce

Peel the vegetables and cut into small pieces. Add into a pot. Add allspice and bay leaves. Pour water. Cook until the vegetables are tender. After this time, add the herbs, salt and oil.

In the meantime, put into cups rice noodles. Sprinkle with soy sauce and pour the hot broth. Sprinkle with freshly ground pepper.

Zupa z pieczonych warzyw / soup with roasted vegetables

Składniki:

4 średnie ziemniaki
2 marchewki
1 mała pietruszka
ok. 1/4 małego selera
1 mała cebula
ok. 100 ml pasty pomidorowej
oliwa z oliwek
liść laurowy
sól 
świeżo mielony pieprz

Wykonanie:

Ziemniaki, marchewkę, pietruszkę, selera i cebulę, czyli w skrócie warzywa, kroimy na średniej wielkości kawałki i układamy na wysmarowanej oliwą foremce. Posypujemy solą i pieprzem. Pieczemy ok. 25 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza.
Kiedy czas pieczenia warzyw dobiega końca, w garnku, w którym będziemy gotować zupę podgrzewamy ok. 1-2 łyżki oliwy i wrzucamy na nią liść laurowy. Potem dodajemy warzywa i chwilkę  podsmażamy. Następnie zalewamy wodą, tak aby przykryć warzywa i gotujemy aż zmiękną. Dodajemy pastę pomidorową. Odstawiamy i miksujemy. Dolewamy jeszcze trochę wody (jeśli potrzeba) i jeszcze raz zagotowujemy. Po zagotowaniu odstawiamy i solimy do smaku. Po przełożeniu na talerze oprószamy świeżo zmielonym pieprzem i polewamy odrobiną oliwy.

Koniec ;)



English version

Ingredients:

4 medium potatoes

2 carrots

1 small parsley

about 1/4 small celery

1 small onion

about 100 ml of tomato paste

olive oil

bay leaf

salt

freshly ground pepper

Potatoes, carrots, parsley, celery and onion cut into medium-sized pieces and put them on a pie dish greased with the olive oil. Sprinkle with salt and pepper and bake 25 minutes at 200 Celsius degrees.

At the end of baking, in a pot in which we will cooking the soup we pour the olive oil and put in the bay leaf. Add the vegetables and fry for a while. Then pour water to cover the vegetables and boil until the vegetables are tender. Add the tomato paste and blend. If it necessary pour a little water and boil. Then add salt. Put on the plates, sprinkle freshly ground pepper and pour the olive oil.