Lasagne z kaszą gryczaną i szpinakiem

Skladniki:

płaty lasagne
farsz z kaszy gryczanej, czyli pasztet z kaszy gryczanej
szpinak
5 - 6 ząbków czosnku
sok z cytryny
jajko
cebula
sok pomidorowy - 1/2 - 3/4 szklanki

oliwa z oliwek
3 łyżki masła
2-3 łyżki mąki pszennej drobnomielonej
mleko
gałka muszkatołowa
sól
pieprz czarny
ok. 10 dag sera żółtego


Wykonanie

Na patelnię wlewamy 2 łyżki oliwy z oliwek. Czosnek - 3 ząbki - drobno kroimy i wrzucamy na patelnię, na zimną oliwę. Następnie wrzucamy drobno pokrojoną cebulę. Smażymy na złoty kolor. Zalewamy sokiem pomidorowym i solimy. Odstawiamy.
Ponownie na patelnię wlewamy ok. 2 łyżki oliwy i wrzucamy resztę pokrojonego czosnku. Następnie dodajemy szpinak - świeży lub mrożony. Smażymy kilka minut. Następnie dodajemy sół, sok z cytryny i pieprz. Odstawiamy.
W małym garnku/rondelku rozpuszczamy masło. Następnie dodajemy mąkę i mieszamy. Dodajemy mleko - stopniowo - do uzyskania gładkiej, średnio gęstej masy. Dodajemy świeżo startą gałkę muszkatołową, sól, pieprz, jajko i starty ser. Odstawiamy.
Do naczynia do zapiekania dodajemy trochę sosu pomidorowego. Na to kładziemy płaty lasagne ( w razie potrzeby łamiemy je). Na to kładziemy farsz gryczany lub pokruszony pasztet gryczany. Polewamy to sosem. Następnie znowu kładziemy warstwę lasagne i następnie szpinak (cały). I znowu układamy warstwę lasagne, farsz z kaszy, sos i lasagne. Wylewamy beszamel. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 20 - 30 minut w temperaturze 175 stopni Celsjusza.

Zapiekanka z kaszy gryczanej i cukinii / Buckwheat groats and zucchini casserole

Składniki:

100g kaszy gryczanej prażonej
200g sera feta
1 mała cukinia
1 biała papryka
1/2 cebuli
2 ząbki czosnku
200g śmietany 18%
5-6 łyżek mleka
2 łyżki oleju rzepakowego
oregano suszone
suszony koperek
szczypta gałki muszkatołowej
sól
pieprz
 

Wykonanie

Kaszę gotujemy w lekko osolonej wodzie, odcedzamy. Przekładamy do miski. Na patelnię wlewamy olej, dodajemy drobno pokrojony czosnek. Gdy czosnek zacznie się smażyć, dodajemy cebulę pokrojoną w kostkę. Następnie dodajemy cukinię pokrojoną w półplasterki. Smażymy kilka minut.
Do drugiej miski dodajemy śmietanę, mleko i przyprawy.
Do miski, w której znajduje się kasza dodajemy podsmażoną cukinię, fetę oraz sos śmietanowy. Mieszamy. Przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy pod przykryciem około 20 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza.

Ingredients:

100g roasted buckwheat 
200g feta cheese 
1 small zucchini 
1 white pepper 
1/2 onion 
2 cloves of garlic 
200g cream 18% 
5-6 tablespoons milk 
2 tablespoons canola oil 
dried oregano 
dried dill 
pinch of nutmeg 
salt 
pepper


Cook buckwheat in lightly salted water, strain. Put into a bowl. Pour oil into a pan, add chopped garlic. When the garlic starts to fry, add the diced onion. Then add the zucchini cut into halves. Fry a few minutes.
Add cream, milk and seasonings into a second bowl.
Into the first bowl add fried zucchini, feta cheese and cream sauce. Mix. Put into casserole dish and bake covered, about 20 minutes at 200 degrees Celsius.