Składniki:
3 szklanki mąki żytniej pełnoziarnistej
1/2 szklanki oleju rzepakowego
3/4 - 1 szklanki mleka - jakiegokolwiek
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżki kakao
3-4 łyżeczki Stewii w proszku
2-3 łyżki Ksylitolu/miodu/syropu z agawy/brązowego cukru
Budyń:
2 szklanki mleka kokosowego - jeśli własnej roboty, to zużywamy też wiórki pozostałe po odcedzeniu mleka, jeśli kupne, to dodajemy dodatkowo kilka łyżek wiórek kokosowych
1 /2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka Stewii
1 łyżka dowolnego innego "czegoś słodkiego"
Polewa:
2 łyżki miodu lub syropu z Agawy
1 łyżka kakao
Wykonanie
Do miski wsypujemy mąkę. Dodajemy proszek, sodę, Stewię, olej, mleko, kakao i miód/Ksylitol itp. Mieszamy aż do połączenia składników. Formę do pieczenia wykładamy papierem i wylewamy ciasto. Pieczemy przez 30 - 40 minut w temperaturze 170 stopni Celsjusza.
Do garnka wlewamy mleko kokosowe. Zostawiamy ok. 1/3 kubka. Jeśli używamy mleka z puszki to dodajemy 1/2 puszki i dopełniamy wodą.
Doprowadzamy do wrzenia. Do kubka z mlekiem dodajemy to co słodkie i mąkę. Mieszamy i wlewamy do gotującego się mleka kokosowego, i chwilę gotujemy. Odstawiamy. Lekko studzimy i wylewamy na upieczone i wystudzone ciasto.
W kubku mieszamy miód z kakao i wylewamy na ostudzony budyń.
Skladniki:
płaty lasagne
farsz z kaszy gryczanej, czyli pasztet z kaszy gryczanej
szpinak
5 - 6 ząbków czosnku
sok z cytryny
jajko
cebula
sok pomidorowy - 1/2 - 3/4 szklanki
oliwa z oliwek
3 łyżki masła
2-3 łyżki mąki pszennej drobnomielonej
mleko
gałka muszkatołowa
sól
pieprz czarny
ok. 10 dag sera żółtego
Wykonanie
Na patelnię wlewamy 2 łyżki oliwy z oliwek. Czosnek - 3 ząbki - drobno kroimy i wrzucamy na patelnię, na zimną oliwę. Następnie wrzucamy drobno pokrojoną cebulę. Smażymy na złoty kolor. Zalewamy sokiem pomidorowym i solimy. Odstawiamy.
Ponownie na patelnię wlewamy ok. 2 łyżki oliwy i wrzucamy resztę pokrojonego czosnku. Następnie dodajemy szpinak - świeży lub mrożony. Smażymy kilka minut. Następnie dodajemy sół, sok z cytryny i pieprz. Odstawiamy.
W małym garnku/rondelku rozpuszczamy masło. Następnie dodajemy mąkę i mieszamy. Dodajemy mleko - stopniowo - do uzyskania gładkiej, średnio gęstej masy. Dodajemy świeżo startą gałkę muszkatołową, sól, pieprz, jajko i starty ser. Odstawiamy.
Do naczynia do zapiekania dodajemy trochę sosu pomidorowego. Na to kładziemy płaty lasagne ( w razie potrzeby łamiemy je). Na to kładziemy farsz gryczany lub pokruszony pasztet gryczany. Polewamy to sosem. Następnie znowu kładziemy warstwę lasagne i następnie szpinak (cały). I znowu układamy warstwę lasagne, farsz z kaszy, sos i lasagne. Wylewamy beszamel. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 20 - 30 minut w temperaturze 175 stopni Celsjusza.
Składniki:
2,5 szklanki kaszy gryczanej prażonej
1 seler
1 marchew
1 pietruszka
1/2 pora
1 cebula
kilka grzybów suszonych
1/3 szklanki orzechów włoskich
1/3 szklanki oleju rzepakowego
3-4 łyżeczki majeranku
1/2 startej gałki muszkatołowej
1 łyżeczka czerwonej papryki
sól
pieprz
Wykonanie
Kaszę wsypujemy do garnka i płuczemy. Zalewamy wodą - 5 szklanek. Dodajemy szczyptę soli i gotujemy na małym ogniu do wygotowania się wody. W miedzy czasie obieramy warzywa i trzemy na tarce lub drobno rozdrabniamy w rozdrabniaczu. Pora rozkrawamy na pół i myjemy. Następnie drobno kroimy. Kroimy też cebulę i podsmażamy razem z porem na części oleju. Gdy warzywa są już usmażone dodajemy mieloną paprykę i smażymy wszystko przez jeszcze około minutę. Odstawiamy. Myjemy grzyby i gotujemy w niewielkiej ilości wody, aż zmiękną. Wszystkie składniki wrzucamy do jednego naczynia i blendujemy. Na sam koniec dodajemy przyprawy i wszystko mieszamy. Formę wykładamy papierem do pieczenia i wszystko przekładamy do niej. Pieczemy w temperaturze ok 170 stopni Celsjusza przez 40 minut.
Składniki:
1 mały seler
kilka plastrów sera żółltego
sól
pieprz
czarnuszka
cząber
mąka żytnia razowa
jajko
Wykonanie
Selera obieramy i kroimy w grube plastry. Gotujemy przez kilka minut. Odcedzamy. Na każdym plastrze selera kładziemy plaster sera żółtego. Jajko mieszamy z solą i pieprzem. Do mąki dodajemy czarnuszkę, cząber, sól i pieprz. Każdy plaster z obydwu stron maczamy w jajku, potem obtaczamy w mące. Smażymy z obydwu stron.
Ingredients:
1 small celery
a few slices of cheese
salt
pepper
love-in-a-mist
savory
wholemeal rye flour
egg
Peel celeries and cut into thick slices. Boil for a few minutes. Drain. On each slice of celery put cheese slice. Mix egg with salt and pepper. Add to the flour love-in-a-mist, savory, salt and pepper. Each piece dip in egg on both sides, then bread them in flour. Fry on both sides.
Składniki:
ciasto
3 szklanki mąki pszennej typ 550
3/4 szklanki ciepłego mleka
1/4 szklanki ciepłej wody
2 jajka
30 g świeżych drożdży
1 łyżeczka soli
2 łyżki oleju
czarnuszka
nadzienie
100 g sera feta
pół pieczonej papryki (paprykę smarujemy oliwą z oliwek, posypujemy solą i pieprzem, pieczemy przez 20 minut w temperaturze 220 stopni Celsjusza)
sól
pieprz
zioła prowansalskie
Wykonanie
Drożdże
rozpuszczamy w wodzie. Do miski dodajemy wszystkie składniki na ciasto i
drożdże. Mieszamy drewnianą łyżką przez kilka minut (ciasto ma być
elastyczne, dość rzadkie, powinno odchodzić od ścianek miski).
Odstawiamy na 1-2 godziny do wyrośnięcia.
W międzyczasie przygotowujemy nadzienie. Fetę rozdrabniamy. Dodajemy drobno pokrojoną paprykę i przyprawy. Mieszamy.
Ciasto
dzielimy na dwie części. Rozwałkowujemy na dwa prostokąty. Na środku
układamy farsz pozostawiając bo dwóch stronach po kilka centymetrów
ciasta. Najpierw jedną część kładziemy na farszu, potem drugą. Sklejamy.
Kroimy na 4 cm. kawałki. Wierz smarujemy odrobiną oleju i posypujemy
czarnuszką. Odstawiamy na ok. 39 minut do wyrośnięcia. Pieczemy w
temperaturze 175 stopni Celsjusza przez 20 - 25 minut.
Ingredients:
cake
3 cups of wheat flour type 550
3/4 cup warm milk
1/4 cup of warm water
2 eggs
30 g of fresh yeast
1 teaspoon salt
2 tablespoons oil
love-in-a-mist seeds
filling
100 g feta cheese
half roasted pepper (pepper grease with olive oil, sprinkle with salt and pepper and bake for 20 minutes at 220 degrees Celsius)
salt
pepper
mixed herbs
Dissolve yeast in water. Add into a bowl all the ingredients for the dough and yeast. Stir with a wooden spoon for a few minutes (dough will be elastic, quite rare, it should move away from the wall of the bowl). Let stand for 1-2 hours to rise.
In the meantime, prepare the filling. Crumble feta. Add the finely chopped peppers and spices. Mix.
Divide the dough into two parts. Rolled into two rectangles. Put the filling in the middle of dough, leaving a few inches of the dough. First, put one part of the dough on the filling, then put second part. Glue. Cut into 4 cm. pieces. Smear a little oil and sprinkle with love-in-a-mist seeds. Let stand for about 39 minutes to rise. Bake at 175 Celsius degrees for 20 - 25 minutes.
Składniki:
ciasto
3 szklanki mąki pszennej typ 550
3/4 szklanki ciepłego mleka
1/4 szklanki ciepłej wody
2 jajka
30 g świeżych drożdży
1 łyżeczka soli
2 łyżki oleju
czarnuszka
nadzienie
25 dag kapusty kiszonej
1 łyżeczka oleju
1 łyżeczka masła
1/2 małej cebuli
sól
pieprz
liść laurowy
ziele angielskie
kminek mielony
Wykonanie
Drożdże rozpuszczamy w wodzie. Do miski dodajemy wszystkie składniki na ciasto i drożdże. Mieszamy drewnianą łyżką przez kilka minut (ciasto ma być elastyczne, dość rzadkie, powinno odchodzić od ścianek miski). Odstawiamy na 1-2 godziny do wyrośnięcia.
W międzyczasie cebulę kroimy i podsmażamy na oleju i roztopionym maśle. Kapustę zalewamy kilkoma łyżkami wody, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie. Gotujemy ok. 10 minut. Odstawiamy. Wyjmujemy liść laurowy i ziele angielskie. Dodajemy cebulę i przyprawy.
Mieszamy.
Ciasto dzielimy na dwie części. Rozwałkowujemy na dwa prostokąty. Na środku układamy farsz pozostawiając bo dwóch stronach po kilka centymetrów ciasta. Najpierw jedną część kładziemy na farszu, potem drugą. Sklejamy. Kroimy na 4 cm. kawałki. Wierz smarujemy odrobiną oleju i posypujemy czarnuszką. Odstawiamy na ok. 39 minut do wyrośnięcia. Pieczemy w temperaturze 175 stopni Celsjusza przez 20 - 25 minut.
Ingredients:
cake
3 cups of wheat flour type 550
3/4 cup warm milk
1/4 cup of warm water
2 eggs
30 g of fresh yeast
1 teaspoon salt
2 tablespoons oil
love-in-a-mist seeds
filling
250 grams of sauerkraut
1 teaspoon oil
1 teaspoon of butter
1/2 small onion
salt
pepper
bay leaf
allspice
ground cumin
Dissolve yeast in water. Add into a bowl all the ingredients for the dough and yeast. Stir with a wooden spoon for a few minutes (dough will be elastic, quite rare, it should move away from the wall of the bowl). Let stand for 1-2 hours to rise.
Meanwhile, cut the onion and fry in oil and melted butter. Cabbage pour a few tablespoons of water, add the bay leaf and allspice. Cook for about 10 minutes. Let stand. Remove the bay leaf and allspice. Add the onion and spices. Mix.
Divide the dough into two parts. Rolled into two rectangles. Put the filling in the middle of dough, leaving a few inches of the dough. First, put one part of the dough on the filling, then put second part. Glue. Cut into 4 cm. pieces. Smear a little oil and sprinkle with love-in-a-mist seeds. Let stand for about 39 minutes to rise. Bake at 175 Celsius degrees for 20 - 25 minutes.
Składniki:
4 ogórki kiszone
1 marchewka
1 pietruszka
2 ziemniaki
1/2 cebuli
1/2 pora
2 łyżki masła
sól
pieprz
1 łyżeczka suszonego koperku
1 łyżeczka suszonego majeranku
2 - 3 łyżki śmietany
2 ziarna ziela angielskiego
2 liście laurowe
woda spod ogórków
Wykonanie
Warzywa obieramy i kroimy. Zalewamy wodą ok. 3/4 - 1 litra. Dodajemy ziele angielskie i liście laurowe. Gotujemy, aż warzywa zmiękną. W między czasie na patelnię dodajemy masło. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i pokrojone w paseczki ogórki kiszone.
Smażymy przez kilka minut. Dodajemy do warzyw. Dodajemy przyprawy. Śmietanę mieszamy z kilkoma łyżkami gorącego wywaru i dodajemy do zupy.
Ingredients:
4 pickles
1 carrot
1 parsley
2 potatoes
1/2 onion
1/2 leek
2 tablespoons butter
salt
pepper
1 teaspoon dried dill
1 teaspoon dried marjoram
2 - 3 tablespoons of cream
2 grains allspice
2 bay leaves
water from pickles
Peel and cut vegetables. Pour water (3/4 - 1 liter). Add the allspice and bay leaves. Cook until the vegetables are tender. In the meantime, add the butter into a pan. Then add the diced onion and cut into strips pickled pickles. Fry for a few minutes. Add to vegetables. Add the spices and water from cucumbers. Mix the cream with a few tablespoons of hot broth and add to soup.
